Una din activităţile de vacanţă sau de sfârşit de săptămână poate fi pescuitul. Sportul,  care îmbină răbdarea cu îndemânarea, mai poate fi practicat în unele zone ale Orşovei sau în împrejurimile de pe malul Dunării rămase fără construcţii. Dar, ce poate fi mai plăcut într-o zi toridă de vară, când în oraş soarele înfierbântă „betoanele”, decât briza de pe malul unei ape şi un băţ cu firul întins de şalău, somn sau caras?!

Nu intenţionez să vă vorbesc de lansete, mulinete, vergi, plute, năluci, monturi, momeli sau fazele lunii, de altfel sunt convinsă că pot primi lecţii în acest domeniu de la orice pescar. Las în grija dumneavoastră să vă alegeţi locul, echipamentul, nada, … şi să înlesniţi peştelui „drumul” spre saramură. Mi-am propus doar să vă dezvălui o reţetă des folosită în regiune pentru prepararea peştelui:

Ingrediente: 2 kg peşte, 4-5 roşii, 2 ardei graşi, 2 ardei iuţi, 20 ml ulei, 200 ml suc de roşii, ţelină sau pătrunjel, usturoi (după gust), piper, sare.

Mod de preparare: Peştele, după curăţare şi porţionare, se prăjeşte pe o plită sau tigaie bine încinsă şi acoperită cu sare. În momentul în care peştele este pătruns pe ambele părţi, se îndepărtează uşor surplusul de sare şi se aşează în platouri adânci sau în castroane.

Roşiile şi ardeii se coc sau se prăjesc uşor în ulei, l-i se înlătură pieliţa şi   seminţele, după care se taie mărunt. Tocătura se adaugă, împreună cu uleiul şi sucul de roşii, într-un vas cu apă clocotită, în care s-a fiert eventual – dacă peştele este mai mare – capul, aripioarele şi coada. Se poate pune şi borş, oţet sau sucul de la o lămâie. Supa – condimentată după gust cu piper, usturoi, ardei iute curăţat de seminţe, ţelină şi „Vegeta” – se fierbe 5-10 minute şi se toarnă peste peşte.

Se serveşte fierbinte cu mămăliguţă alături. Sper să vă placă!

I.C.